家庭自制牛肉干的做法大全（在家自制牛肉干，零添加才健康！）

超市里卖的包装好的牛肉干，虽然好吃，但是有太多食品添加剂了，不仅失去了牛肉的本味，还不健康。试一试在家做吧，小孩子闻到香味就想吃了。最近猪肉的价格涨了，既然吃不起，不如加点儿钱吃更美味的牛肉，等做成牛肉干之后，保存起来，想吃的时候就能取一点儿了。

与猪肉相比，牛肉的脂肪含量比较低，因此受到很多人士的欢迎。关于牛肉的做法也很多，在这方面就和猪肉没什么差别了，煎炒烤煮都可以，比较少见就是今天小编要介绍的牛肉干了，可以当佐菜，也能当零食。下面就开始讲解其中的步骤吧，好好记一下噢。

所需食材：五百克牛肉、十粒花椒、一颗八角、两片香叶、三片生姜、两勺生抽、两勺蚝油、少许食盐、一勺白糖、两勺料酒、一勺黑胡椒粉、适量白芝麻。

制作方法：

1、将牛肉浸泡在水里两小时，中途要多换几次水，去除多余的血水，只要这个步骤做得好，那就可以不用焯水，虽然费时，但是省事，浸泡的时间里可以去做其他事情。然后顺着牛肉的纹理，切成大拇指粗的长条，这样就可以实现手撕牛肉干。

2、将处理好的牛肉条放在一个碗中，加入十粒花椒、一颗八角、两片香叶、三片生姜、两勺生抽、两勺蚝油、少许食盐、一勺白糖、两勺料酒、一勺黑胡椒粉，搅拌均匀，多搅拌一会儿，使其充分入味。想要味道更好的话，也可以放着腌制一个小时。

3、在烤盘上铺两层锡纸，然后把颗粒较大的调料挑出来，铺在锡纸上面。接着将牛肉块也摆在上面，保持一定的间隔，这样在烘烤的过程中就不会发生粘连了。

4、将烤盘放进烤箱里，设置两百三十度，用上下火烤三十分钟。

5、时间到了就取出烤盘，这会儿牛肉已经熟了，不过锡纸上还残留着一些水分，可以往牛肉上面撒一点儿白芝麻，再放回烤箱烤一会儿，收收汁水。这次烤十分钟就行了，同时也能更劲道，吃起来很有嚼劲。

6、再次烤完之后，让牛肉放在烤盘上晾一晾，去除多余的湿气（也就是在烤箱内挥发的水蒸气），变得更干燥一些。