家常菜谱素菜大全（5道家常素菜，清淡好吃）

一 木耳炒山药

平时大鱼大肉吃多了，一定要试试这个木耳炒山药，清淡好吃又营养

所需食材：

* 木耳* 山药* 青红椒* 葱蒜* 盐* 白糖* 淀粉* 清水

制作步骤：

1. 将木耳泡发，去根切丝。山药去皮切片，青红椒切丝备用。

2. 准备一个空碗，放入盐、白糖、少许淀粉和半碗清水，搅拌均匀，备用。

3. 在锅中烧开适量的水，加入盐和白醋，放入木耳和山药焯水捞出。

4. 另起锅，放入葱蒜炒香。

5. 加入焯好水的食材翻炒均匀。

6. 淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可。

这样，你就可以享受到一道简单、美味又营养的木耳炒山药了。如果有需要的话，下次我会继续分享一些其他的家常美食哦！希望你会喜欢。关注我哦！如果以后想吃不会做还能找到我哦！

二 干锅花菜

做干锅花菜千万不要下锅焯水，那样就是大错特错，今天试试我这个方法比饭店的还好吃

干锅花菜制作：

所需食材：

* 花菜* * 五花肉* 蒜末* 小米椒* 盐* 白糖* 淀粉* 蒜苗* 干锅酱（适量）

制作步骤：

1. 将花菜切成小朵，撒上盐，泡在清水中10分钟，以泡出虫卵和清洗干净。

2. 在碗中打入一个鸡蛋并搅拌均匀。

3. 不要焯水或过油，用煸炒的方式将花菜煸炒至微微焦黄。

4. 另起锅，煸干五花肉，加入蒜末和小米椒。

5. 加入干锅酱，翻炒均匀。

6. 倒入花菜，继续翻炒1分钟。

7. 撒上蒜苗，翻炒均匀即可。

这样做出来的干锅花菜非常下饭，喜欢的话不妨收藏并尝试做一下。

三 火爆大头菜

大头菜呀，您知道在家里怎样做清脆好吃还不下汤吗？今天就把我的做法分享给大家，和我一起学着做吧

所需食材：

* 大头菜* 葱* 蒜* 麻椒* 干辣椒* 生抽* 老抽* 毛油* 盐* 鸡精* 花生米（提前炸好）

制作步骤：

1. 准备一颗大头菜、葱、蒜，并放入麻椒和干辣椒适量。

2. 热锅加油，油热后放入大头菜，翻炒至断生后盛出备用。

3. 再次热锅加油，葱、蒜、麻椒、干辣椒爆锅，然后加入生抽、老抽、毛油，再放入半勺白糖、半勺陈醋、盐和鸡精炒香。

4. 将料汁熬至粘稠，然后加入大头菜和提前炸好的花生米翻炒均匀。

5. 淋上麻油后出锅即可。

想做清脆可口的大头菜吗？请准备：大头菜、葱、蒜、麻椒和干辣椒，以及生抽、老抽、毛油等调味料。步骤如下：先炒大头菜至断生，然后熬制料汁，加入其他食材翻炒均匀，最后淋上麻油即可。很简单吧！快来试试吧！

四 小炒豆干

所需食材：

* 豆干* 韭菜* 盐* 老抽* 葱* 蒜* 小米辣* 洋葱* 鸡精* 白糖* 生抽* 蚝油

制作步骤：

1. 将豆干切成粗长条，韭菜切成段备用。

2. 热水开后，放入豆干，加少许盐和老抽，煮1分钟后捞出，保持软嫩且不易碎。

3. 热锅爆香葱、蒜和小米辣。

4. 倒入豆干，大火翻炒出香味后加入洋葱丝和韭菜调味，加入盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油。

5. 大火翻炒2分钟后即可出锅。

这样制作的韭菜炒豆干特别下饭，简单易学，赶紧尝试一下吧！希望您喜欢。

五 清炒荷兰豆

您知道和蓝豆在家怎样做翠绿有营养吗？今天我就把最好吃的做法分享给大家，希望对您的厨艺有所帮助，和我一起学着做吧#图文万粉激励计划#

所需食材：

* 荷兰豆：一斤* 盐：一勺* 食用油：少许* 葱油：少许* 盐、鸡精、白糖：各半勺

制作步骤：

1. 准备好的荷兰豆，掐头去尾，全部摘好备用。

2. 锅加水，加一勺盐和几滴食用油，水开后下入荷兰豆。

3. 煮10秒捞出荷兰豆，过凉水备用。

4. 锅内加少许底油，下入荷兰豆翻炒均匀。

5. 加盐、鸡精和白糖各半勺，简单翻炒几下。

6. 勾芡（水多分少），大火翻炒均匀，出锅装盘即可。

非常简单易做的清炒荷兰豆，营养又翠绿，真的很好吃。